佳里區: 歷史
佳里區舊稱「蕭壠」或「蕭壟」（臺羅：Siau-lang／Siau-lâng）及「佳里興」。
蕭壠為平埔原住民西拉雅族社名「Saulang」之音譯，意為「契約之地」。昔日蕭壠社與新港社（今新市）、目加溜灣社（今善化）、麻荳社（今麻豆）共稱平埔族四大社。「蕭壠（Soulang）」一語有「河川曲流處」的意思，剛好可以說明這個社的特色：位於曾文溪下游，瀕臨河岸亦靠近海口，是各社中最依賴魚產的村子。荷治時期荷蘭人曾授予蕭壠社民牛隻使用，為第一批引進台灣的牛隻。另外荷蘭人為了在地的基督教信仰教育，1659年也在此設立東印度地區第一間以當地人為招募對象的「蕭壠神學院」，這也成為了臺灣第一所神學院。
明鄭時期，鄭成功死亡之後，鄭襲和鄭經因為繼位問題爆發戰爭，雙方軍隊就此在佳里區交戰。
清朝初年間，有艘王船沿古曾文溪而上停駐於蕭壠東勢角一帶，居民逐恭請玉勅代天巡狩千歲爺，巡按人間，監察善惡，掃除瘟疫邪煞，訪查民瘼，燮理陰陽，按察出巡祈求合境平安，從此為了防止天災地變、掃除瘟疫以及各式危害以求安全，舉辦盛大刈香王醮科儀，為「蕭壠香」。
清朝乾隆年間林爽文事件中，蕭壠堡居民主動派出義民，自組義民軍協助朝廷協助朝廷欽差大臣官兵平亂有功，乾隆皇帝恩旨，御賜「旌義」御匾，賜名蕭壠為「旌義里」里名，以示獎勵。勅封蕭壠大廟為「金唐殿」，勅立「下馬碑」，以示尊崇。據此勅石立「旌義碑」並興建「義民亭」以為永垂不朽之恩賜誌念。
古代的佳里區位於濱海的蕭壠半島，西南靠臺江內海，北臨古曾文溪（今將軍溪），當時的蕭壠市街與佳里興尚隔溪分處南北。十九世紀中葉古曾文溪改道、臺江陸浮後，佳里區才位於內陸至今。
佳里區在明鄭時期隸屬天興縣（州）下之永定里及開化里，到了清治時期則隸屬臺灣府諸羅縣，1704年以前一直為縣治所在；1787年後諸羅改名嘉義，繼續隸嘉義縣管轄；清末1887年改隸臺南府。1920年臺灣地方改制，與佳里興堡合併，因古縣治所在地佳里興，而將蕭壠及佳里興合併改名為「佳里」，並設置「佳里庄」，劃歸臺南州北門郡管轄，為郡治；1933年12月升格為「佳里街」。戰後改設為臺南縣佳里鎮，2010年12月25日改稱佳里區。
因日本某親王（據說是北白川宮能久）於臺南鹽水被暗殺，當時軍隊行經蕭壠，而導致於1895年農曆9月3日蕭壠居民被血腥屠殺，死亡人數據達兩千人。當時的生還者回憶：「事後，庄民前來收屍，整整裝十八輛牛車之多，由於死亡人數太多，連棺木都一棺難求。」因此佳里區在每年農曆九月三日，有祭拜因走番仔反而犧牲的祖先習俗。
1895年10月10日，日軍混成第四旅團登陸布袋嘴（嘉義地區），當地義軍領袖林昆岡，以敢死隊之勢捍衛區裡。然而武器窳劣不敵，退據蕭壠街（今臺南市佳里區）。於是日軍大肆搜索，民兵躲到溪邊雜樹林的天然溝壑中，因嬰兒哭聲而被發現後，日兵分別截住長坑的頭尾兩端，然後亂槍齊放，對著坑內猛烈射擊了近2小時，躲到坑裡避難的臺灣人無一幸免。
關於佳里的舊地名「蕭壠」，有傳說即認為是得自當地在事件中消失了很多人後而取的「消人」。不過，「蕭壠」的由來是平埔族的語言，意思是彎曲的河。自古地圖上來看，在明朝前曾文溪是從佳里出海的。由於早在1699至1704年之間繪製之康熙臺灣輿圖，即有出現蕭壠社的地名，因此此傳說不足採信。
現時佳里區的範圍，在過去各屬蕭壠堡、佳里興堡與西港仔堡的一部分。
佳里區是近代最早發展的鄉鎮區之一，居住在此的以閩南人和部分外省人為主。不過由於人口外移加上人口老化的影響，所以現在居住在佳里區的輕中壯年齡層(20~50歲之間)的人口不算太多。加之以在佳里區要謀生實屬不大容易，導致年輕的人口往外遷移，這也造成了在臺灣各地的旅外臺南同鄉會成員年年增加。雖然在地方政府政策和觀光兩路安排下，在佳里區和附近的西港區、七股區、將軍區及學甲區的返鄉的人口雖略有增加，但補不上流失的速度。在佳里區主要的大姓是黃姓(六安里)和洪姓(六安里)，再次為陳姓和翁姓(洪姓和翁姓以六桂堂為堂號)。