Ipu: História
Inicialmente o povoado nasceu dentro das terras dadas em sesmarias pelo estado português a alguns colonos radicados em Pernambuco. Ligada às terras da Matriz de São Gonçalo da Serra dos Côcos (hoje em Ipueiras) e à sede da primeira Vila (Guaraciaba do Norte), a povoação fora construída em cima de um velho cemitério indígena. A sua praça central (chamada por seus habitantes de "Praça da Igrejinha") está localizada neste "útero inicial" em que aquela sociedade veio a nascer ainda no século XVII. A região entrou em disputa entre padres Jesuítas e colonos, até que, após a expulsão dos jesuítas do Brasil pelo Marquês de Pombal, as terras e os indígenas que nela habitavam ficaram entregues aos colonos europeus. Foram tornados escravos (ou semiescravos), os indígenas foram incorporados àquela sociedade colonial do antigo Ceará..
Apenas em 1840/41 a Vila Nova do Ipu Grande fora transformada em sede da Vila, sendo em 1885 elevada à condição de cidade. Em 1894, com a instalação da Estrada de Ferro de Sobral, a cidade passou a crescer e urbanizar-se lentamente. A economia comerciária, promovida pela ferrovia, possibilitou à classe comerciária local adquirir capitais gerados do trabalho e do comércio algodoeiro. A cidade crescia e com isso aumentavam os problemas. As elites conheceram um crescimento significativo, para depois mergulharem numa estagnação econômica acarretada pela desativação da ferrovia e do comércio a ela ligado. Nos anos 40 do século XX, a cidade mergulha num processo de decadência até culminar com o completo desmonte da ferrovia nos anos 50, 60 e 70 do século passado. Decadente, a cidade transforma-se num verdadeiro "curral-eleitoral" para a oligarquia local; momento em que a prefeitura da cidade transforma-se na maior empregadora do município. Em 1987 o então distrito Pires Ferreira, se emancipa de Ipu, transformando-se em um novo município.
Os principais bairros do Ipu são o Reino de França, o Corte, o Alto dos 14, o Pereiros, as Pedrinhas, o Bergdoff, os Canudos, a Boa Vista, a Nova Aldeota, o Cafute, a Mina, a Caixa D' Água, a Lagoa e as Casas Populares.
Os principais pontos turísticos de Ipu são a Bica de Ipu, Cachoeira do Engenho dos Belém, Igreja Matriz de São Sebastião, Igrejinha de Nossa Senhora do Desterro, Estação Ferroviária e Museu Frei Aquino.