Agrestina: História
No final de 1845, quando os sertões sofriam com os efeitos da seca severa, a região onde atualmente se encontra a cidade de Agrestina era apenas uma pequena fazenda. Atraídos pela água que brotava naturalmente de uma fonte localizada nessa fazenda, alguns moradores decidiram preservar a nascente, cavando um grande poço para suprir as necessidades da população e dos animais. Como não havia outra fonte de água potável nas proximidades, os habitantes começaram a se instalar ao redor do bebedouro, o que levou ao surgimento dos primeiros casebres de taipa. A povoação, fundada por João Guilherme Pontes, na segunda metade do século XIX, passou a ser conhecida como Bebedouro.
Com as primeiras famílias instaladas, iniciou-se a exploração das terras vizinhas, o que levou à descoberta de uma imagem de Santo Antônio, esculpida em madeira, provavelmente perdida por algum viajante. Considerando isso um milagre, o senhor Miguel Joaquim de Luna Freire, com o auxílio de Antônio Bezerra de Andrade, Severino Francisco da Silva, Francisco Antônio da Silva e os irmãos José Januário de Assunção e Manoel Januário de Assunção, lançaram, em fevereiro de 1846, os alicerces de uma capela, que se tornaria a futura matriz de Agrestina, sob a invocação de Santo Antônio. A capela foi concluída em abril do mesmo ano, e o dia 13 de junho foi escolhido para a celebração do primeiro ato religioso, que consistiu em um terço em louvor a Santo Antônio, padroeiro do local.
A povoação de Bebedouro, sede do 2º distrito de paz da freguesia de Altinho, foi elevada à categoria de freguesia pela Lei Provincial nº 1.829, de 28 de junho de 1884, sob a invocação de Santo Antônio de Bebedouro. A mesma lei criou o distrito de Bebedouro, subordinado ao município de Altinho. A Lei Provincial nº 1.890, de 10 de maio de 1887, extinguiu o distrito de Bebedouro, e seu território passou a pertencer ao 1º distrito (Altinho). No entanto, a Lei Provincial nº 1.981, de 6 de abril de 1889, revogou a Lei Provincial nº 1.890 e restaurou o distrito de Bebedouro, que mais tarde foi elevado à categoria de vila pela Lei Estadual nº 991, de 1º de julho de 1909. Na divisão administrativa referente ao ano de 1911, o distrito de Bebedouro aparece vinculado ao município de Altinho. …