El Copey: Historia
Fundado en el año 1936 a orillas de la quebrada Piedras Azules por el señor José Antonio "Loño" Gutiérrez Londoño, quien tenía unos corrales en lo que hoy era el Banco Agrario, y donde los vaqueros que llevaban ganado hacia La Guajira se quedaban a descansar. La riqueza hídrica que supone el río hizo que los primeros pobladores se ubicaron a unos 10 metros de él.
Remontándose en sus albores, el Copey surgió gracias a los viajeros bolivarenses, que, en principio, se radicaron en el que ahora es su mayor corregimiento, Caracolicito. luego, por disputas de terrenos, algunos se desplazaron unos kilómetros más adelante, fundando la cabecera municipal. Su población originaria es de El Guamo (Bolívar); unas minorías de La Guajira y vallenatos; otros grupos procedentes de Plato, El Difícil y Fundación.
Se dice que el camino de herradura donde José Antonio Gutiérrez pasó su vida, fue construido por los españoles en la época de la colonia, siendo presidente de la Real Audiencia de Nueva Granada Andrés Díaz Venero de Leyva, que gobernó por 10 años lo que hoy es Colombia. en 1904, en la parte alta de la quebrada Piedras Azules, camino arriba, había un pozo al que le decían "La Bonga, en ese sector vivían una familia Arhuaca, que habían venido de la Sierra Nevada de Santa Marta y estableciéndose cerca del camino del sevillano. En ese lugar, era muy común ver el abundante árbol del Cope, que le dio el nombre al municipio.
En el año 1934, los doctores Pedro Castro Monsalvo, Ministro de correo y telégrafo y José María Castro Santana, conformaron la comitiva de inspección del trayecto de la Carretera entre Valledupar - Fundación, siendo los ingenieros del proyecto de la carretera que se dio entre los años 1935 y 1938. Esto permitió que Don Rodrigo Correa construyera el primer puente de metal, dando vista y entrada al nuevo centro poblado.
En 1953, El Copey fue erigido como corregimiento del municipio de Valledupar, y en 1971 fue erigido municipio. El Copey adquirió importancia en los años 30 debido al trazado de la carretera Valledupar-Fundación. Su ubicación ventajosa para la explotación de tierras agrícolas y su desarrollo demográfico y económico lo llevaron a convertirse en cabecera municipal el 3 de noviembre de 1971, bajo ordenanza 008 e inició su vida política y administrativa el 21 de enero de 1972 con un distinguido hombre de bien, Don Sinforiano Restrepo, el primer alcalde del municipio.
En la actualidad y debido al desplazamiento, goza de una población plural de cachacos, costeños, paisas, santandereanos y otras minorías que han incrementado el comercio en la localidad.