Água Doce (Santa Catarina): História
=== Origens e povoamento ===
Água Doce é um município caracterizado por sua vastidão e beleza. Suas terras pertencem à região que chama-se "Campos de Palmas" (porção catarinense), os quais os sertanistas descobriram e colonizaram desde 1839. Com o Acordo de Limites entre o Paraná e Santa Catarina, começaram a pertencer ao estado catarinense. Os Campos de Palmas propriamente ditos integraram-se no então município de Cruzeiro, atual Joaçaba.
Inicialmente, o povoamento foi processado com lentidão, quase sendo absolutamente predominante o tipo humano que ocupava a região de Palmas (Paraná). Foi intensificada desde 1919 a existência atual de migrantes gaúchos descendentes de imigrantes que vieram da Itália.
Distrito em 1943, Água Doce elevou-se à categoria de município em 21 de junho de 1958, por meio da Lei nº 348. Foi instalado em 25 de julho de 1958. É importante lembrar de Jesuíno Mendes que, com os demais idealistas, foi símbolo da intensa luta pela emancipação municipal.
O primeiro prefeito escolhido por nomeação do governo estadual foi Ângelo José Bruno. Já Vitório Amadio Macagnann foi o primeiro prefeito que o povo de Água Doce elegeu. Água Doce é o município de maior área territorial do Meio-Oeste de Santa Catarina. Sua economia se baseia na pecuária, no extrativismo vegetal e na agricultura.