Granjeiro: História
O sertão do Cariri foi inicialmente habitado pelas nações indígenas dos Cariris, povoando o sul do Ceará e os estados vizinhos.
Era inicialmente um distrito do município de Caririaçu. Junco foi o nome primitivo da localidade que com o decreto nº 448 de 20 de dezembro de 1938 passou a se chamar Granjeiro. Foi elevado à categoria de município pela lei estadual nº 3963, de 10 de dezembro de 1957, desmembra do Caririaçu.
Existe no município a capela de Santa Vitória, localizada no Boqueirão do Riacho do Meio, onde privativamente tem-se como instalada a Comunidade dos Penitentes ou religiosos de São Vicente. A padroeira do município é Nossa Senhora da Imaculada Conceição.