Itatiba do Sul: História
A história de Itatiba do Sul se confunde com as dos demais municípios que compõem a região do Alto Uruguai gaúcho. Tendo sido dominada por povos indígenas no passado, o povoamento contemporâneo das terras que formam o município de Itatiba do Sul, um ponto geográfico com uma densa vegetação onde nascia o "Rio das Pedras" conhecido originalmente como Cabeceira de Pedra que pertencia ao município de Erechim, está associada com a colonização de imigrantes europeus que teriam chegado em 1916, especialmente de origem italiana, da qual derivaria o "Povoado Tozzo". Esta colonização foi intensificada em 1934, com a chegada de imigrantes poloneses.
Entre 1939 a 1942, essas terras que pertenciam ao poder público e estavam sendo ocupadas pelos imigrantes de origem européia passaram por um processo de regularização pelo Governo Estadual do Rio Grande do Sul, por meio da Comissão de Terras Públicas, que resolveu fazer a medição das terras agricultáveis, a demarcação de propriedades e da criação de loteamentos de três núcleos populacionais que formam o atual município: Cabeceira de Pedra (denominação modificada para "Itatiba" em 1940), Sete Lagoas e Porto Mauá (posteriormente modificada para "Povoado Pirajuni").
Na década de 1950, o Município de Erechim eleva o status da localidade ao criar o "Distrito de Itatiba" por meio de sua Lei Municipal n.º 122, de 23-11-1951, reunindo um território que compreendia os três povoados de Itatiba, Sete Lagoas e Porto Mauá. Com esta reorganização territorial, Itatiba se desmembrou do então distrito de Aratiba, também subordinado ao município de Erechim.
Por fim, em meados da década de 1960, ocorreu a emancipação política do território itatibense, com a criação do Município de Itatiba do Sul, por meio da Lei Estadual n.º 4.867, de 19-12-1964, em que houve o desmembramento do município de Erechim e o acréscimento da expressão "do Sul" para diferenciar este Município de outro com o mesmo nome ("Itatiba") que existe no estado de São Paulo. Este Município gaúcho veio ser instalado definitivamente em 1965 com prefeito e câmara municipal em funcionamento.
No final da década de 1960, o município de Itatiba do Sul passa por uma reestruturação de sua organização territorial por meio da Lei municipal nº 70, de 09-10-1968, que subdividiu o Município em 4 distritos: Povoado Tozzo, Saltinho, Sete Lagoas, além do correspondente à sede do município de Itatiba do Sul.